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麦汁中的α—氨基氮过高,酵母易衰老,对啤酒风味也有影响:α—氨 基氮过低,会影响酵母活性,延缓双乙酰还原,影响啤酒质量。
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题百科 tibaike.com 为你提供【麦汁中的α—氨基氮过高,酵母易衰老,对啤酒风味也有】题目的被用于哪些试卷
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