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茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。
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【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
【判断题】茶叶中的蛋白质含量约为26%,助极易溶于水,因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。
【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。
【判断题】茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。
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【判断题】茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。()
【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )